一、个人简介

车红霞，中国海洋大学食品科学与工程博士。主要从事活性物质提取及营养功效评价研究。主持国家自然科学青年基金、山东省青年基金、中国博士后面上基金、青岛科技大学高层次人才启动经费、北京工商大学重点实验室开放课题等项目。在《Food Research International》、《Food and Function》、《Molecular Nutrition and Food Research》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等国际学术期刊发表SCI论文30余篇，参编中文专著1部。

二、研究方向

 1.活性物质的肠-脑营养功效研究

分离纯化海洋活性脂质、色素等物质，借助微生物组、代谢组及分子生物学等技术评价其对肠道健康的保护作用；脑营养相关研究以肠-脑轴为切入点，解析活性物质对老龄化导致的认知障碍等慢性疾病的预防及作用机制。

 2.活性物质的稳态化

活性物质递送系统（如脂质体、纳米乳液、水凝胶等）的设计、功效评价及在精准营养领域的应用。

三、教育及工作经历

 2015.09-2018.06  中国海洋大学 食品科学专业      博士

 2021.06-2023.06  山东卫康生物医药科技有限公司   博士后

 2018.09-至今     青岛科技大学                   副教授

四、承担的主要科研项目

 1. 国家自然科学基金青年项目，2024/01-2026/12，在研，主持。

 2. 山东省自然科学基金青年项目，2021/01-2023/12，结题，主持。

 3. 中国博士后科学基金面上资助项目，2023/01-2024/06，在研，主持。

 4. 北京工商大学食品风味化学重点实验室开放课题，2019/07-2020/07，结题，主持。

 5. 青岛科技大学引进人才启动基金，在研，主持。

 6. 青岛市自然科学基金，2024/06-2026/05，参与。

五、承担的主要教学项目

 1. 主讲本科生课程：《细胞工程》、《生化工程设备》。

 2. 主讲研究生课程：《组学技术前沿》，参与讲授《海洋生物资源利用》。

六、教学情况

 获青岛科技大学“青年教师教学竞赛”一等奖。

七、论文、专著与专利

1. Nontargeted metabolomics combining with intestinal microbiota revealed the potential mechanisms of DHA/EPA - acetylated astaxanthin esters in regulating the abnormal lipid metabolism. Food Research International 2025, 221: 117211.(8T/8)

2. Sepia pharaonis ink derived melanin ameliorated high-fat diet induced lipid dysmetabolism: Insights from microbiome and hepatic transcription. Food Research International 2026, 226: 118086. (6T/6)

3. EPA and DHA alleviated chronic dextran sulfate sodium exposure-induced depressive-like behaviors in mice and potential mechanisms involved. Marine Drugs. 2024, 22, 76. (8T/8)

4. Long-term krill oil administration alleviated early mild cognitive impairment in APP/PS1 mice. Molecular Nutrition & Food Research. 2023, 2200652. (7T/7) 

5. Orally administered selenium-containing α-D-1,6-glucan and α-D-1,6-glucan relief early cognitive deficit in APP/PS1 mice. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 257, 128539. (1/7) 

6. Ink melanin from Sepiapharaonis ameliorates colitis in mice via reducing oxidative stress, and protecting the intestinal mucosal barrier. Food Research International. 2022, 151, 110888.（4T/5）

7. Orally administered DHA enriched phospholipids and DHA enriched triglyceride relief oxidative stress, improve intestinal barrier, modulate inflammatory cytokine and gut microbiota, and meliorate inflammatory responses in the brain in DSS-induced colitis in mice. Molecular Nutrition & Food Research. 2021, 65(15), 2000986.（1/8）